Close

Окупится ли классическое кафе в 2019 году?

Сейчас модно открывать гастрономический ресторан с особыми условиями, например только мясной или пивной. Детское направление также относится к узкой специализации. Особый формат – кафе быстрого питания, отдельное направление общепита. Но как выживают классические кафе с традиционным меню?

Окупится ли классическое кафе в 2019 году?

Концепция проекта

Классическое кафе, с холодным, горячим цехом и хорошим ассортиментом десерта всегда будет на плаву. К этому необходимо иметь место с хорошей проходимостью, и прибыль будет обеспечена.

При этом необходимо организовать досуг и дополнительные услуги для проведения праздников. Встреча подруг отличается от юбилейного торжества, а сотрудники ресторана должны обслуживать все компании.

Основные направления классического кафе:

• завтраки, обеды, ужины, многие рестораторы делают акцент на бизнес-ланчах, рекламируя их и давая скидку;

• проведение торжественных мероприятий под ключ;

• детское меню;

• организация мастер-классов по готовке сезонных блюд, национального меню.

Цены рассчитаны на посетителей разного достатка. Меню состоит из русской, европейской, элементами кавказкой кухни. Обязателен большой ассортимент напитков как крепких, так и безалкогольных.

Средняя площадь помещения 1502м. Обеденных залов обычно 3, разделяют обычно по количеству посетителей. Если нет возможности сделать отдельные VIP-зал, то несколько столов отделяют перегородками или шторами.

Перед открытием кафе

Место для открытия прибыльного кафе тщательно подбирается. Необходимо анализировать количество посетителей, какой вид питания будет востребован. В бизнес-центрах будут пользоваться спросом завтраки, обеды и корпоративные праздники. Редко кто в центре города будет праздновать крупное торжество.

Составить бизнес-план с подробными расчетами всех затрат. Для этого лучше нанять специалиста плановика или воспользоваться программами из интернета. Это позволит учесть все риски и не забыть внести расходы на налоги, зарплаты и коммунальные платежи.

После планов на бумаге необходимо узаконить бизнес. Создание ООО или ИП, открытие банковского счета предприятия, регистрация в ФНС. Одновременно с этим необходимо закупить оборудование, найти поставщиков сырья и подобрать персонал.

Кафе можно открывать и обслуживать первых посетителей. И с первыми гостями начинать рекламу своего кафе. С первых дней желательно проводить акции, семейные обеды выходного дня, при крупных заказах дарить подарки.

Прибыльный бизнес

Грамотный подход к бизнесу принесет доход и возможно развитие компании в виде создания сети. Внимательно изучать своих пожелания своих клиентов, предлагать сезонные продукты, а также экзотические блюда. Отслеживать качество и стоимость ингредиентов меню.

При соблюдении всех условий бизнес-плана, классическое кафе окупится за 1,5-2 года. Как и в любом бизнесе в ресторанном бизнесе есть свои особенности, к этому относится повышенные санитарные требования, наличие холодильного оборудования и набора помещений. Но все вложения окупятся стараниями руководителя и дружного коллектива.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Оставить комментарий
scroll to top