Открытие собственного ресторана «с нуля» для большинства предпринимателей так и остается голубой мечтой. Ведь предприятие это достаточно затратное, а рисков не счесть. Однако в наши дни попробовать себя в качестве ресторатора может практически каждый мечтающий об этом бизнесмен. И для этого не требуются огромные средства, можно просто купить ресторан по франшизе.
Франчайзинг – бизнес для новичков
Покупка франшизы, по сути, это приобретение готового бизнеса, с уже разработанными стратегическими планами, проверенными инструментами повышения доходности и с возможностью пользоваться известным товарным знаком. Чтобы получить разрешение на использование бренда, требуется оплатить единоразовый паушальный взнос, размер которого рассчитывается индивидуально и зависит от перспектив открываемого предприятия. Ежемесячная или ежегодная выплата некоторого процента от прибыли (роялти) обеспечивает разрешение пользоваться раскрученным брендом на всем протяжении работы заведения.
В виду того, что в России ресторанный бизнес начал развиваться сравнительно недавно, всего лет двадцать назад, и сегодня пока мало таких бизнесменов, которые смогли бы начать его с нуля, подавляющее число предприятий общепита работают на основании приобретенной франшизы. Она является своеобразным средством защиты от прогорания предприятия даже в условиях нестабильной экономической ситуации в стране.
«Плюсы» и «минусы» ресторана по франшизе
В условиях экономической нестабильности и относительной «молодости» ресторанного бизнеса, франчайзинг, как инструмент получения дохода имеет массу преимуществ для предпринимателя:
открыть ресторан по франшизе значительно дешевле, чем самому разрабатывать бизнес-стратегию и продвигать идею в массы;
франчайзер предоставляет не только готовый бизнес покупателю, но он также заботится и о подборе помещения, его концепции, меню, решает множество других организационных вопросов;
выгодное предложение по франшизе заключается в открытие заведения под раскрученным брендом, то есть предпринимателю не придется вкладываться в рекламу для получения стабильной прибыли, это за него уже сделал франчайзер;
при возникновении каких-либо сложностей в ведении бизнеса владелец бренда всегда готов оказать консалтинговую поддержку.
Из недостатков, пожалуй, можно выделить единственный минус. Он заключается в неукоснительном соблюдении концепции бренда.
Приобретя ресторан по франшизе, вы не сможете ввести новые правила, меню и многое другое, чтобы выделило заведение из многочисленных сетевых решений. Согласно договору по франшизе, оно должно оставаться таким, каким было задумано владельцем бренда.
